Aujourd’hui, il y a assez de confusion concernant la graisse. Il est toujours difficile de savoir si cette dernière est mauvaise ou bonne. Pour certaines personnes la graisse doit constituer la majorité de l’alimentation alors que pour d’autres elles font grossir. La plupart des matières grasses sont celles qui fournissent de l’énergie. Elles possèdent la valeur calorifique élevée et fournissent neuf calories par gramme environ. La majeure partie des gens considèrent que les acides gras saturés sont mauvais pour la santé. Cependant, les études ont montré que ces derniers jouent un rôle essentiel pour le bon fonctionnement de la santé de l’homme. Le corps humain a donc besoin des apports en gras saturé pour bien fonctionner.
Y a-t-il des bonnes et des mauvaises graisses ?